Μηχανή ψύξης κενού διπλού θαλάμου μανιταριών 5000kgs

Τα φρέσκα μανιτάρια έχουν συχνά πολύ μικρή διάρκεια ζωής. Γενικά, τα φρέσκα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για δύο ή τρεις ημέρες και μπορούν να αποθηκευτούν σε αποθήκη φρέσκων προϊόντων μόνο για οκτώ ή εννέα ημέρες.

Μετά τη συλλογή, τα μανιτάρια πρέπει να απομακρύνουν γρήγορα τη «θερμότητα αναπνοής». Η τεχνολογία προψύξης κενού βασίζεται στο φαινόμενο ότι «καθώς η πίεση μειώνεται, το νερό αρχίζει να βράζει και να εξατμίζεται σε χαμηλές θερμοκρασίες» για να επιτευχθεί ταχεία ψύξη. Αφού η πίεση στον προψύκτη κενού πέσει σε ένα ορισμένο επίπεδο, το νερό αρχίζει να βράζει στους 2°C και η λανθάνουσα θερμότητα των μανιταριών αφαιρείται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού, με αποτέλεσμα τα μανιτάρια να πέσουν εντελώς στους 1°C ή 2°C από την επιφάνεια στο εσωτερικό στρώμα μέσα σε 20-30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, τα μανιτάρια βρίσκονται σε αδρανή κατάσταση, χωρίς νερό και στειρότητα στην επιφάνεια, και η θερμοκρασία πέφτει σε περίπου 3 βαθμούς, τη θερμοκρασία διατήρησης φρέσκου. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα στην αποθήκη διατήρησης φρέσκου προϊόντος εγκαίρως για να επιτευχθεί ο σκοπός της μακροχρόνιας αποθήκευσης. Μετά τη συλλογή των μανιταριών, η ζωή των κυττάρων απειλείται και παράγονται ορισμένα επιβλαβή αέρια για αυτοπροστασία, τα οποία εξάγονται μέσω του συστήματος κενού.

Η μέθοδος πρόψυξης κενού παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Σε σύγκριση με την παραδοσιακή τεχνολογία ψύξης, η πρόψυξη κενού είναι πιο αποτελεσματική και εξοικονομεί ενέργεια. Το πλεονέκτημα της πρόψυξης κενού είναι ότι είναι γρήγορη και η αφράτη δομή των ίδιων των μανιταριών διευκολύνει την επίτευξη σταθερής πίεσης μέσα και έξω από τα μανιτάρια.