Βέλτιστη Επιλογή Λαχανικών για Συστήματα Ψύξης με Αναγκαστικό Αέρα: Ένας Τεχνικός Οδηγός

Η ψύξη με εξαναγκασμένο αέρα έχει γίνει το χρυσό πρότυπο στη διαχείριση μετά τη συγκομιδή, προσφέροντας 8-10 φορές ταχύτερη ψύξη από τις παραδοσιακές μεθόδους ψύξης δωματίου. Αυτό το άρθρο αναλύει 23 ποικιλίες λαχανικών σε 6 κατηγορίες για να καθορίσει επιστημονικά κριτήρια επιλογής, τα οποία υποστηρίζονται από το Γεωργικό Εγχειρίδιο 66 του USDA και τα πρότυπα συμμόρφωσης με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 543/2011 της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.