Προϊόντα

Εισαγωγή στην Ατομική Ταχεία Κατάψυξη (IQF)

Σύντομη Περιγραφή:

Η Ατομική Ταχεία Κατάψυξη (IQF) είναι μια προηγμένη κρυογονική τεχνολογία που καταψύχει γρήγορα τρόφιμα μεμονωμένα, αποτρέποντας τον σχηματισμό κρυστάλλων πάγου και διατηρώντας την υφή, τη γεύση και τη θρεπτική ακεραιότητα. Σε αντίθεση με τις μεθόδους μαζικής κατάψυξης, η IQF διασφαλίζει ότι κάθε μονάδα (π.χ., μούρο, γαρίδα ή φέτα λαχανικού) παραμένει ξεχωριστή, επιτυγχάνοντας θερμοκρασίες πυρήνα -18°C εντός 3-20 λεπτών, ανάλογα με τη γεωμετρία του προϊόντος.

Στείλτε μας email μέσω email WhatsApp

WeChat

E-mail:sales@huaxianfresh.com nicowork@foxmail.com
Τηλ: +8615920633487 (Whatsapp/Wachat)
Γραφείο: +86(769)81881339

Λεπτομέρειες προϊόντος

Ετικέτες προϊόντων

Τύποι πρωτογενών συστημάτων IQF

Λεπτομέρειες περιγραφής

1. Καταψύκτες ρευστοποιημένης κλίνης:

● Χρησιμοποιεί ανοδικό κρύο αέρα (-35°C) για την ανάρτηση μικρών, ομοιόμορφων προϊόντων (π.χ., μπιζέλια, καρότα σε κύβους).
● Ρυθμός κατάψυξης: 5–10 λεπτά για σωματίδια 10–15 mm.

2. Σπειροειδείς καταψύκτες:

● Συστήματα με ιμάντα για ευαίσθητα/μεγάλα αντικείμενα (π.χ. θαλασσινά, κομμένα φρούτα).
● Λειτουργεί στους -40°C με ρυθμιζόμενες ταχύτητες ιμάντα (κύκλος 10–60 λεπτών).

3. Καταψύκτες σήραγγας:

● Γραμμικός σχεδιασμός για επεξεργασία υψηλής χωρητικότητας (2–5 τόνοι/ώρα).
● Ιδανικό για κοτομπουκιές πουλερικών IQF ή προμαγειρεμένα γεύματα.

4. Καταψύκτες πρόσκρουσης:

● Πίδακες αέρα υψηλής ταχύτητας (15–30 m/s) διαπερνούν τις επιφάνειες του προϊόντος.
● Μειώνει τον χρόνο κατάψυξης κατά 30% για επίπεδα κομμάτια (π.χ. μπιφτέκια, φιλέτα).

Πεδίο εφαρμογής

Λεπτομέρειες περιγραφής

● Θαλασσινά:Οι μερίδες γαρίδας, χτένιων και ψαριού διατηρούν 95% υγρασία.
● Φρούτα/Λαχανικά:Τα μούρα, τα κομμάτια μάνγκο και τα φυλλώδη λαχανικά διατηρούν την κυτταρική δομή (απώλεια βιταμίνης C <8%).
● Έτοιμα τρόφιμα:Οι γαρνιτούρες πίτσας IQF, τα βότανα και τα παρ-τηγανισμένα είδη επιτρέπουν την έγκαιρη παραγωγή.
● Αρτοποιείο:Τα ξεχωριστά κατεψυγμένα κομμάτια ζύμης αποτρέπουν τον σβώλο κατά τη διάρκεια του φουσκώματος.

Τα σύγχρονα συστήματα IQF ενσωματώνουν μονάδες βελτιστοποίησης ροής αέρα και ανάκτησης ενέργειας που βασίζονται σε τεχνητή νοημοσύνη, επιτυγχάνοντας εξοικονόμηση ενέργειας 25-40% σε σύγκριση με τις συμβατικές καταψύκτες. Η συμμόρφωση με το HACCP και το FDA 21 CFR Μέρος 113 διασφαλίζει την ασφάλεια των τροφίμων, ενώ η ταχεία κατάψυξη (ρυθμός -1°C/λεπτό) αναστέλλει την ανάπτυξη μικροβίων (TPC <10⁴ CFU/g). Καθώς η παγκόσμια ζήτηση για έτοιμα τρόφιμα αυξάνεται, το IQF παραμένει καθοριστικό στην εξισορρόπηση της διατήρησης της ποιότητας με τη βιομηχανική επεκτασιμότητα.